2017 June
【彰化篇】New Gardening永靖在地共創、翻轉老化社區設計行動

永靖,一個寧靜純樸,充滿三合院與苗木的鄉村。在百年前,是繁華的交易中心,舉凡南北花卉、蔬果往來,永靖鄉都是過去知名流通之處,更是掌握花卉、苗木技術大權。如今,永靖仍是台灣重要的花卉、苗木產區,但如同其他農業縣市鄉鎮,面臨了青年人口外流、社區老化、文化遺失等問題,許多旅外的在地青年希望為家鄉貢獻一己之力,但仍在尋找方向、施力點甚至共同打拼的夥伴。有鑑於此,5% Design Action希望藉由本次工作坊,作為搭建永靖返鄉青年平台的第一步。

 
 
Partner 本案執行夥伴

永靖共榮推動辦公室、禾風啟造(王士芳建築師事務所)、台灣設計師連線、彰化縣永靖鄉公所、福興社區發展協會、、四芳社區發展協會、雅比斯國際創意策略股份有限公司、陳三火剪黏工作室、智山傳藝、質物霽畫、柒木設計、好食光生活廚房、五八剪剪、彰化小食記、旅・咖啡


Challenge 設計挑戰
14%
永靖老年人口佔比近14%,以世界衛生組織定義判斷,永靖鄉實際上已接近高齡社會。
32.5%
一級產業為主。農戶人口佔永靖人口比例32.5%,返鄉青年工作機會有限。
知名度不高
觀光客多只認識鄰近的田尾公路花園,即使是在地人也缺乏對永靖的在地認同。
無發展共識
大多數社區以團康活動為重,對永靖鄉整體發展、觀光行銷等面向尚未有共識。

Goal 設計目標

本次工作坊作為搭建永靖返鄉青年平台的第一步,召集了一批熱愛、關心在地的設計師與各界人士,希望從藉由設計行動開始,組織彰化在地設計師社群,定期辦理聚會,推動產出落實,讓永靖因為設計的力量變得更美好,也拓展返鄉青年就業多元性。


Intro 本案簡介

永靖自古便為苗木花卉之鄉,園藝(Gardening)一直存在於永靖的生活裡,是永靖的根基與特色。在思考如何翻轉永靖時,在社區營造此基礎上,若能再導入「設計」(Design)與「創新」(Innovation)的力量,不僅能改善現況,更能重新定義永靖,從「Gardening」蛻變成「New Gardening」。

「New Gardening」其實就是「新領域*永靖園藝」的跨界合作。我們期許「New Gardening」的概念能夠賦予永靖更大的願景,永靖將不再只是苗木花卉產區,更是國內外「新園藝」的創新基地。

以「New Gardening」概念為此次設計行動核心,以永靖特有苗木、花卉及相關在地文化元素為出發,自「花卉園藝」、「建築剪黏」、「飲食文化」三大面向進行跨界共創與設計,發掘永靖地方產業的創新機會點。


Insight 設計觀點

主題一:花卉園藝組:New Gardening x文化創意、工藝藝術

永靖雖為全國重要花卉苗木產區,但根據彰化縣政府計畫處「彰化縣主要外銷花卉現況分析」一文調查,目前台灣花卉發展之劣勢,因土地及勞力成本高、國內市場小、花農缺乏行銷物流經驗、缺乏新品種開發人才、缺乏國際行銷及談判人才、外銷市場過度集中於日本、國際花卉市場趨勢反應慢,故台灣花卉雖有良好的種植環境,卻始終難以打入國際市場。
經營上的困難則為中盤批發商制價問題,由於永靖農業多屬於大面積種植,經營型態也多直接向中盤批發商交易,並無直接面對終端消費者,故種植品種、價格等皆受中盤商制價,時有無法反應真實成本、或種植品種也因市場需求固定而未有所更新,因此缺乏針對特殊消費需求而生的產業創新機會。種種劣勢凸顯了花卉產業亟需轉型之需求。

因此本次設計行動,希望能夠突破原有花卉園藝的既定印象,讓永靖的花卉園藝跨界文化創意與工藝藝術,提供永靖花卉產業轉型的新面向。


主題二:建築剪黏組:New Gardening x建築空間、生活家居

永靖剪黏的起源與當地歷史有相當的關聯,隨著永靖逐漸發展、繁榮,大戶人家有了積蓄,即聘請唐山司傅並購買昂貴的材料,建造精緻的宅第、祠廟,鄉民也有機會向唐山司傅學習技藝與施作,久而久之成為永靖的起厝司傅或剪黏司傅。在閩粵文化中,傳統信仰的重要角色,造就了永靖街區遍佈著廟宇,永靖也因此孕育出五個剪黏司傅派別,以及對於剪黏深厚的底蘊。
許多永靖廟宇因年代久遠,被迫面臨改建或屋頂翻修,皆使早期的剪黏作品被破壞。除此之外,剪黏材料不堪經年累月的日曬雨淋,漸漸自屋頂脫落,在人為與自然雙重破壞之下,剪黏作品的保存相當困難。早期的剪黏司傅,也隨著歲月的流逝,逐漸凋零老去,在年輕一輩又無心學藝的情況之下,剪黏技術面臨失傳的窘境。

本次設計行動希望能透過剪黏與建築空間、生活家居的新舊激盪,讓傳統技藝能以更親切的方式呈現,使大眾更加認識剪黏工藝,進一步推進剪黏的傳承。


主題三:飲食文化組:New Gardening x飲食文化、在地特產

在台灣發展史上,彰化是相當重要的地區,俗諺「一府二鹿三艋舺」可為例證。地域的開發、氣候環境、人文物產,再再影響一地飲食文化的趨向。彰化地區的飲食文化別具特色,比如有許多以豬肉為主角的料理,有肉圓、涼圓、爌肉飯、魯肉飯等形式。其次,是米麵類,麵類多以海鮮湯頭搭配,並以泉州大麵條為主,口味獨特;米類則有粿、米糕、粽子、米粉等形式,其中又以粿和米糕種類最多。永靖部分菜餚也受客家文化影響,比如家常菜「醃瓜煮豬肉」,在焢肉中加入蔭瓜、醃漬物是客家飲食的常見副產品。另外永靖的萬豆素食工廠,從事豆雞、豆螺、豆皮的製作,成為供應大彰化地區素料的來源大宗。
低價!實飽!一碗滷肉飯+一碗麵!50元解決一餐,是永靖常見的點菜模式。永靖有許多在地人喜愛的小吃,如謝家油蔥粿、筒仔米糕、關帝廟炒蚵麵等,但對外地來說,沒有如鄰近的北斗肉圓、員林雞腳凍這樣有足夠代表性的吃食。

本次設計行動期望能透過New Gardening詮釋永靖飲食文化與在地特產,讓大眾能藉此更加認識永靖飲食特色,並以飲食為出發,吸引更多人前來永靖。


Design 設計提案
花田起事
對永靖花卉產業提供文化創意、產業創新、生活美學的思考與啟發
呂佳珍、蕭淳萟、邱婕琳、楊富媚、吳羿璇、章若湉
靖埕
希望在此永靖的地緣情懷,讓大家回到三合院裡分享彼此的記憶,透過互助方式解決現有的農村問題,並定期將我們的故事向外展出,期盼吸引更多人加入靖埕的行列,一起進埕去。
李俐慧、王顯民、周家宏、張茗凱、陳亮彤、江佳芸
永靖剪黏傳承計畫
先以剪黏花燈配合花季創造人潮來永靖參與活動,進而增加當地 知名度;逐步推廣剪黏到永靖室內室外,室內如咖啡廳的剪黏裝飾/門牌等,室 外如傳統市場的招牌,戶外活動剪黏互動牆等,創造裡外皆有鮮豔的剪黏藝術; 長期希望達到工藝傳承,當剪黏有需求,願意學習剪黏的傳人將變多,最終期待 在地剪黏工藝發酵,讓人一提到永靖即想起剪黏鄉。
陳詩捷、林家齊、黃郁文、謝依霖、謝文元、賴怡君、洪明鴻
剪黏創生
以剪黏的手法為核心,以及永靖苗木之鄉的特色,根據不同的種植需求,設計長、寬、矮胖三組花企型態,每組都由上下兩部分構成,消費者購買後,可以自行選擇任一邊進行創作,將一部分紙漿花器剪開,並黏至另一半的花器上,創作屬於自己的剪黏花器,體驗剪、黏的過程。
羅彩雲、薛佩君、許芫瑜、劉基寅、莊嘉駿、楊淑華
花間小靖-永靖鄉食飲文化品牌建構
以飲食為媒,串聯與整合永靖地方文化與觀光資源 【花間小靖-永靖鄉食飲文化品牌】建構,以永靖飲食為媒,以永靖鄉三大文 化特色(花卉、建築剪粘、巷弄小吃)為底蘊。透過【花卉食飲(產品)】、 【體驗活動(行銷)】、【永靖passport(工具)】等三大面向的發想、串聯與 整合,嘗試探索、開發、重塑永靖鄉食飲文化更多的可能性,進而型塑【花間 小靖】成為推廣永靖鄉的在地食飲文化品牌。
羅際鋐、劉鴻諺、吳林展、胡媛、杜盈萱、張庭瑜、李靜穎、楊慧蘋
永靖培養皿
幫助永靖年輕人,在不改變永靖現有飲食文化的前提下,使他們可以提升對永靖飲食文化認同感。 永靖培養皿是一個在地飲食文化培養計畫,扶植在地飲食產業,透過協助在地政府團體組織單位舉辦活動、課程、工作坊,期望使永靖出身的年輕人回鄉投身飲食產業。
張芳睿、曾鈺琦、邱于庭、林坤憲、許誌瑋、陳巧羚

參與者怎麼說
設計師 
「最開心莫過於能和志同道合的夥伴一同做設計,實踐理想,也藉由返鄉設計活動更加認識自己家鄉的美與可愛,學習以不同方式看待自己的家鄉」
設計師
「短期的工作營呈現方式相當有效率,藉由專家引述溝通與探討,更能抓重要點去改善實踐」
設計師
「可以跟來自各領域的優秀設計師組成一個team討論,參與團隊一起合作,對我來說是很特別的經驗跟學習。」
設計師
「很開心可以參與本次活動,發現每個人的長才不同激出不一樣的火花,藉由設計與企劃可以快速產出可行性高的提案,往後若能實際執行,相信大家都能受益良多。」
 

媒體報導

本案研究報告

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