台北畫刊 551期 / 林瑋庭   

談到「設計」，浮上心頭的是伸展臺上模特兒展示的服裝、首飾或包包，還是高級的訂製家具？事實上，設計的核心精神是觀察生活問題所在，創造更優質的生活，「臺北友善好餐廳創新服務設計」工作坊即打破了設計是高級精緻的刻板印象，用心設計友善好餐廳，超過百位跨領域設計師加入5% Design Action熱血參與為期兩個月的活動，發表作品如安撫小朋友用餐的〈媽寶救星〉、引導視障者用餐的〈Eye, Can do it〉、服務聽障朋友的〈Poker Walker〉等，為帶小孩的家長及身心障礙者規劃出外用餐的新藍圖。

不便族群也想開心用餐

「世界上最遙遠的距離是人在門口，卻無法跨上兩層臺階到餐廳裡用餐。」這是一名身心障礙者外出用餐的心聲。

臺北市的美食餐廳俯拾皆是，但是對於城市人口中高達三分之一的銀髮族、孕婦、行動不便者或視障、聽障者，要進到店裡、點餐、用餐、如廁、結帳等，每個環節都可能遇到阻礙，輪椅族張小姐說，出外和朋友聚餐，時常碰到餐廳內有階梯，這時就得靠朋友幫忙抬上去；銀髮族出門用餐也有些顧慮，如同身邊許多朋友的共同煩惱：邀阿公阿嬤到餐廳聚餐比登天還難，暗中觀察才發現，原來阿公阿嬤患有糖尿病，怕餐廳東西不能吃，或是怕拄著拐杖上廁所不方便，久而久之就不再出門和家人共享美食了。

設計　始終貼近人性

臺北市成為「2016世界設計之都」其中的核心精神便是鼓勵設計師發揮社會責任，不只是設計美麗的包包、服飾，在達成經濟和美學之外，還能用設計改善生活中的問題，並進一步促進跨領域合作，甚至將設計概念付諸實行，創造宜居城市。

不忍心看著心愛的人無法愉悅享用美食，或是自身在用餐時敗興而歸，臺北市政府文化局與5% Design Action合作，號召百位跨領域設計師、企管及餐飲管理人才、社福基金會、餐廳業者共同合作，推動「臺北友善好餐廳創新服務設計」工作坊，在為期兩個月的活動中發想出實務上想用、可用、好用的設計創新理念與產品原型，改善餐廳用餐環境，讓每個人都能享受美好的聚會時光。

設計師工作坊啟動後，跨領域的設計師分組體驗視障者、聽障者、輪椅族、銀髮族、孕婦、帶幼兒的父母等用餐情況，像是矇上眼睛、坐輪椅、拄拐杖，或是穿上懷孕模擬裝，設身處地了解需求者的需求，再納入使用者、餐飲業者實務上的意見，各個領域設計師相互激盪，舉辦成果發表會當天，共發表八組作品。

優秀作品吸引業者實際操作

其中設計作品〈媽寶救星〉針對親子用餐族群，獲得最佳人氣獎及最佳設計獎兩個獎項，成員陳培琳笑說，這個由女生組成的團隊，「沒有一個是媽媽！」她們訪談家長及餐廳業者後，設計出兩類菜單，一是Q版卡通菜單，提供彩色筆供小朋友塗鴉著色，二是將食材、烹飪方式做成圖卡，小朋友可以組合出獨創料理，父母也可加入互動。

創意點餐方式不僅能讓小朋友邊點餐邊認識食材，也減少用餐期間吵鬧躁動的情況。家有兩歲女兒的江媽媽說，若餐廳提供專屬菜單，小朋友會覺得有自主性，可以像大人一樣讀菜單，除了能認識食物，還能保持好心情，讓全家人開開心心一塊吃頓飯。莫凡彼餐飲集團和KiKi餐廳都對此作品躍躍欲試，目前正在改良菜單，預計於近期推出。

針對視障朋友提供輔助的〈Eye, Can do it〉獲得「最佳實踐獎」，設計出實體空間模型，幫助視障者認識餐廳動線，此外，配置服務鈴與設計點餐互動小卡，把不同種類餐點分類成單張卡片，幫助視障者點餐。〈Poker Walker〉則是獲得最佳設計獎，成員楊芷昀表示，因無法從外觀辨識出聽障朋友，於是設計一張聽障朋友的VIP卡，只要顧客拿出卡片，餐廳便會提供專為聽障朋友量身訂作的服務，包括清楚載明材料的菜單，且搭配服務說明小卡，讓溝通更加順暢。

其他作品有：將友善服務元素化作四格漫畫的〈漫步食堂〉、在用餐時提供最即時服務的〈Ucall 無礙嗶嗶扣〉、規劃餐廳服務視障者訓練課程的〈EYE盲星〉、為銀髮族打造悠閒下午茶的〈黃金食刻〉，以及從餐具到餐點都為兒童設計的〈故事派對親子救星〉。

「臺北友善好餐廳創新服務設計」工作坊拉近了設計與公共利益的距離，成品更吸引餐飲業者投入改良，臺北將會持續把這份熱情傳遞出去，用創意構築更友善的城市。

友善臺北好餐廳App　不便族群的聚餐聖經

友善臺北好餐廳App是由中華民國殘障聯盟、罕見疾病基金會及國立交通大學、社會企業團隊合作推出，蒐羅大臺北地區的友善餐廳，將類型分為適合輪椅嬰兒車族、孕婦枴杖族、視障、聽障等，讓不方便的朋友出門吃飯，口袋友善名單滿滿，不用煩惱。

特別的是，這些友善好餐廳是由二十多名身障朋友擔任「愛的特派員」，親自至餐廳用餐後，根據餐廳出入、動線環境、點字菜單、用餐服務、電梯、廁所、停車位，以及無線網路和免費充電等項目所評比而出，目前漸漸地將觸角延伸至食衣住行育樂各個面向，App中已收錄9家臺北友善電影院，也逐步對大臺北以外地區進行調查。

友善臺北好餐廳App不只評比用心，更是獲獎連連，分別獲得經濟部2013 IDEAS SHOW大賽與臺北市亞太創業競賽冠軍、經濟部黃金企鵝獎年度最佳App、臺北數位內容國際競賽年度全場大獎等獎項，一步步實踐「用智慧與科技來圓滿愛」的理念。