2019 MAY
【返鄉設計】-永靖鄉New Gardening新園藝創新設計行動

除了「設計思考」,我們更重視持續落實的「設計行動」。 5% Design Action返鄉設計系列,今年持續推動2017年永靖設計行動的「永靖 New Gardening」概念,讓好的設計產出不只停留在概念,更往下個階段邁進、落實,推出創新的產品與服務,諸如永靖菊花為主軸的電子書、在地花卉為主題的食物設計產品,以及匯聚永靖在地元素的永靖 New Gardening Hub平台,讓永靖、彰化擁有更多在地創新與改變的能量。

除了「設計思考」,我們更重視持續落實的「設計行動」。

5% Design Action返鄉設計系列,今年持續推動2017年永靖設計行動的「永靖 New Gardening」概念,讓好的設計產出不只停留在概念,更往下個階段邁進、落實,推出創新的產品與服務,諸如永靖菊花為主軸的電子書、在地花卉為主題的食物設計產品,以及匯聚永靖在地元素的永靖 New Gardening Hub平台,讓永靖、彰化擁有更多在地創新與改變的能量。

 


Partner 本案執行夥伴

5% Design Action 2017彰化返鄉設計行動團隊—花田起事、5%Design Action彰化在地社群、木人艸-農食美學、好食光Keya Jam、Wen’s Food Styling、聯合報願景工程、雅比斯國際創意、彰化縣客家文化藝術發展協會、彰化地區的青創團隊。


Goal 設計目標

1.彙整永靖在地特色元素:

盤點、彙整永靖的特色元素,使參與研究調查的夥伴能更深入認識在地的人文地產景,作為地方擾動的開始;並上架到網站上,讓特色元素藉網路擴大能見度,產生更多交流的機會。

2.跨域設計群聚:

集結彰化/永靖在地與彰化在外工作的設計人才、以及花卉園藝、傳統工藝、飲食文化等相關的職人、達人,凝聚彼此想法、共組社群,使在地設計行動能於永靖持續發生。

3.打造永靖特色產品與服務: 

延續2017年永靖的設計提案,由設計團隊接續將設計落實,

  1. 2017年「花田起事」團隊持續推廣「永靖菊花小店」,將永靖特色花卉—菊花,以電子書形式呈現,讓大眾更了解永靖知名的菊花大小事。
  2. 與木人艸-農食美學、好食光Keya Jam、Wen’s Food Styling等食物設計團隊,將花卉融入餐食設計中,將花卉呈現在餐桌上,打開視覺以外的感官,也嘗試為永靖花卉開啟新的發展方向。

 


Intro 本案簡介

5% Design Action於2017年六月發起「New Gardening 永靖在地共創,翻轉老化社區」設計行動專案,線上募集超過「130位出生於彰化/永靖的專業人士與設計師」返鄉設計,以「花卉園藝」、「建築剪黏」、「飲食文化」三面向進行跨界共創與設計,發掘永靖地方產業的創新機會點,作為搭建永靖返鄉青年平台的第一步。

延續永靖在地共創、翻轉老化社區的設計能量,2018年5% Design Action進一步落實,建立永靖New Gardening Hub平台,讓永靖特色元素能有系統地梳理與被大眾看見,產生更多交流;協助花田起事團隊,將2017年菊花電子書設計概念落實;以「食物設計」,將花卉融合餐食的視覺、味覺感官,嘗試在地參與和花卉園藝產業的創新結合。

 


Action 設計行動

主題一:永靖New Gardening Hub平台

過往許多社區研究、營造或是社區活動的累積都是透過實體紙本,永靖New Gardening Hub 便是期待透過線上、線下整合,陪伴返鄉、在地的專業人士和設計師們,可以共同累積地方元素與資訊,從永靖生活的樣貌開始蒐集地方特色元素,接續透過系列的返鄉設計行動去交流,以形成在地共識,也建立起對於永靖地方生活的論述以及每次返鄉設計行動的主軸。進而能在永靖New Gardening Hub 平台上,將永靖馳名的園藝,有更多機會與永靖以外的大眾進行跨界對話、合作。透過網站來了解在地豐富的人文地產景之外,還可以認識花農、剪黏師傅、走讀達人等的故事,參與更多永靖在地的議題,亦提供各地新園藝產業發展的創新案例,希望未來能以平台串連設計師社群,並促成各種行動或是設計落實的在地合作團隊、職人等,讓永靖擁有更多被看見與跨界的機會。


主題二:特色元素產品化—菊花電子書

在2017 年的返鄉設計行動,花田起事設計團隊設計出「菊花電子書」的概念,作為促進大眾認識永靖花卉園藝產業第一步。

花田起事團隊的組成為東海大學教授、永靖與彰化在地專業人士、設計師,而本次返鄉設計行動,為在地團隊成員串連起永靖的花農、花藝師等,透過與在地職人深入的訪談以及插畫呈現,共同為永靖菊花產業作深入的了解與編纂,呈現出菊花產業在永靖的歷史、現況與問題,也讓大家看見實踐設計概念的可能。


主題三:花卉入食設計

<找尋生活中的花卉>

本次設計行動與食農創新團隊—木人艸・農事美學合作,木人艸團隊以永靖可取得的花卉,進行花卉入食產品研發,並在永靖食物設計工作坊中為參與的永靖在地學員示範、教學,讓學員們突破過往對花卉與食物的印象,也提供新穎的食物表現手法,翻轉學員對食物呈現的想像,而食物設計方式除了單向教學,也讓學員找尋生活中的「在地花卉」、自己嘗試設計餐食,並呈現在成果發表會上,使每個人都能成為設計的行動家。

<高年級食物設計師>

食物設計工作坊的學員多是永靖、彰化在地熟銀齡的婦女,本身具備多年自家廚房的廚藝經驗,再加上與年輕的木人艸團隊帶來創新食物設計手法,使學員的作品激盪出不同以往的創意火花,有更別緻的呈現,也透過食物設計的交流與學習,讓學員有舞台自信地呈現出作品。


主題四:來場大家一起參與的派對吧

<花食餐桌—好食花派對(2018永靖返鄉設計行動成果發表會)>

以「在地花食」作主題的好食花派對,為本次返鄉設計行動的成果發表會。以攤位的形式,創造出假日的市集感,並呈現由花藝師、食物設計團隊與學員合作呈現的花食餐桌。

好食花派對分成兩大階段:「返鄉設計分享」、「花卉入食分享」,返鄉設計分享邀請參與永靖特色元素庫建置的5% Design Action彰化社群,以及製作菊花元素電子書的花田起事團隊進行歷程的分享與收穫;「花卉入食分享」則是由三個食物設計團隊分享在地花卉與食物設計的結合經驗,並協同食物設計工作坊的學員介紹花食餐桌上的作品概念。

透過好食花派對成果的呈現,讓來自彰化各地的朋友,以及外地前來的夥伴,能看到永靖發展不同設計行動的可能性,藉由派對中設計的互動,讓參與的夥伴相互交流與分享,促進未來更多合作共創的機會。

 


Design 設計提案
花卉入食 永靖在地食物設計
與木人艸-農食美學、好食光Keya Jam、Wen’s Food Styling等食物設計團隊,將花卉融入餐食設計中,將花卉呈現在餐桌上,打開視覺以外的感官,也嘗試為永靖花卉開啟新的發展方向。
5% Design Action 2017彰化返鄉設計行動團隊—花田起事、5%Design Action彰化在地社群、木人艸-農食美學、好食光Keya Jam、Wen’s Food Styling、聯合報願景工程、雅比斯國際創意、彰化縣客家文化藝術發展協會、彰化地區的青創團隊。
花卉入食 永靖在地食物設計
與木人艸-農食美學、好食光Keya Jam、Wen’s Food Styling等食物設計團隊,將花卉融入餐食設計中,將花卉呈現在餐桌上,打開視覺以外的感官,也嘗試為永靖花卉開啟新的發展方向。
5% Design Action 2017彰化返鄉設計行動團隊—花田起事、5%Design Action彰化在地社群、木人艸-農食美學、好食光Keya Jam、Wen’s Food Styling、聯合報願景工程、雅比斯國際創意、彰化縣客家文化藝術發展協會、彰化地區的青創團隊。
New Gardening 元素電子書 永靖菊花小店
2017年「花田起事」團隊持續推廣「永靖菊花小店」,將永靖特色花卉—菊花,以電子書形式呈現,讓大眾更了解永靖知名的菊花大小事。
5% Design Action 2017彰化返鄉設計行動團隊—花田起事、5%Design Action彰化在地社群、木人艸-農食美學、好食光Keya Jam、Wen’s Food Styling、聯合報願景工程、雅比斯國際創意、彰化縣客家文化藝術發展協會、彰化地區的青創團隊
New Gardening 元素電子書 永靖菊花小店
2017年「花田起事」團隊持續推廣「永靖菊花小店」,將永靖特色花卉—菊花,以電子書形式呈現,讓大眾更了解永靖知名的菊花大小事。
5% Design Action 2017彰化返鄉設計行動團隊—花田起事、5%Design Action彰化在地社群、木人艸-農食美學、好食光Keya Jam、Wen’s Food Styling、聯合報願景工程、雅比斯國際創意、彰化縣客家文化藝術發展協會、彰化地區的青創團隊

參與者怎麼說

「在地社會的傳承就是我們的生活、我們的文化,這個東西不是其他事情可以取代的。」---花田起事團隊

 

「我覺得真的要下去走訪才知道,這個地方有多特別。如何在平凡的地方看到不平凡的東西。」---參與學生

 

「很多在地人會覺得我們做這件事情很有意義,我們常對自己的生活環境無感,覺得理所當然,沒什麼特別的,但藉由從外部進來看這個時候,發現很多有趣、特別的特色。」---參與學生

 

「花其實每個地方都有種,那永靖要怎麼讓人家覺得說這個花是屬於永靖的,或者是它跟其他永靖種的東西有什麼不一樣,我們後來還是覺得在於永靖的人。」---參與學生

 
 

媒體報導

本案研究報告

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