全文出自數位時代   

近百位設計師共同參與，啟動城市設計友善能量，讓老弱婦孺及行動不便者都能舒適用餐的創新設計！

「最遙遠的距離就是，雖然人在門口卻跨不上那兩層台階到餐廳裡用餐。」輪椅族Angel喜愛美食，經常在打電話給餐廳訂位時詢問門口是否有台階或門檻，餐廳服務生的反應卻常常是「蛤？」一下子答不上來，連每天走的大門有沒有門檻都不能確定。這其實是沒有親身經歷就很容易忽視的細節，但細節卻足以影響結果，把銀髮族、孕婦、行動或感官不方便者這近三分之一的族群拒於餐廳門外。然而為什麼需要做到全員「積極的友善」？因為我們誰都可能是不便者。

台北市的餐廳密度極高，也以美食服務聞名，料理水準與內容豐富已具備國際級魅力，相對來說，針對不便者的餐廳服務卻依然非常少見。如果餐廳可以更友善，那麼台北的這項美食特色豈非更臻完美？更重要的是，食物永遠要與親愛的人一同分享，才是上等美味，對我們親愛的人，你捨得讓他遭受各種「門檻」的不便嗎？台北市申辦「2016世界設計之都」的核心精神之一，即是鼓勵設計師發揮社會責任，應用設計專業來改善社會問題；並進行跨領域合作與實際設計行動，創造宜居城市生活。在此理念下，臺北市政府文化局、巨思文化和由超過百位跨領域設計師組成的5% Design Action共同合作，推動「臺北友善好餐廳創新服務設計」工作坊。活動從8月31日啟動後，跨領域的設計師分組針對銀髮族、孕婦、帶幼兒的父母、視障者、聽障者、輪椅族使用者在城市中的用餐體驗展開設計創新挑戰，經過長達1個月的共創設計行動，於10月5日舉辦成果發表會，現場近百位跨界設計師、連鎖品牌餐廳業者及社會福利團體共同加入設計行動。

發表會上共有8組設計師們針對不同需求提出創新服務。其中針對親子用餐族群的「媽寶救星」，讓帶年幼的孩子用餐的家長透過寓教於樂的創意設計，搭配餐廳友善服務生的主動說明、兒童友善健康選菜，提供爸媽和孩子在點菜、用餐階段有更佳互動體驗，這樣的創意想法得到現場評審及所有參與設計師的青睞，獲得「最佳人氣獎」及「最佳設計獎」兩個獎項，甚至已有餐廳業者開始洽談商品化合作，可見服務設計絕對是有市場的。

此外，透過創新的菜單設計、搭配服務小卡的點餐流程的「Poker Walker」則獲得了「最佳創意獎」，聾人協會的老師們一致稱讚這個設計真是太貼心了，不斷用手語跟年輕設計師們比「讚」！「Eye, Can do it」這一組運用軟體上的輔助（如實體空間模型、服務鈴、點餐互動小卡等），幫助視障者能夠增進用餐體驗則獲得了「最佳實踐獎」，他們的設想其實也能運用在行動不便或高齡用餐者的服務上。

這些讓人眼睛一亮的服務設計成果，能夠快速地針對需求提出設計，也歸功於5% Design Action提供了ㄧ個工作平台，將不同障別的相關協會基金會串連起來，讓設計師們能夠直接接觸使用者，並實地體驗各種不便；更在設計前端也加入餐廳業者的意見，讓這些平面設計師或工業設計師等等原先互不相識，卻以四、五人的小組力量協同創作出實際可執行的設計方案，對於參與工作坊的設計師來說，也是一次難得的體驗。

「臺北友善好餐廳創新服務設計」工作坊的成果，即將透過餐廳、各相關協會基金會，以及臺北市政府進行宣傳及實際操作，為不便者提供美好的用餐體驗，也期許這些從美好心意出發的設計能帶動更大的力量，為城市帶來更多的創新改變，持續為友善環境的社會議題長期努力！

「友善好餐廳創新設計」成果簡介

A 漫佈食堂
透過詼諧易懂的四格漫畫傳遞餐廳應該具備的友善服務 元素，教育服務生及一起來吃飯的同伴，如何幫助不便 者，搭配活動標章供商家張貼，讓普羅大眾能夠辨識， 也讓業者多了宣傳管道，甚至彼此激勵，達到美食任我 行的願景。

B Ucall 無礙嗶嗶扣
透過政府及餐廳業者的合作，發送手環給服務生及不便 者，讓不便者進到餐廳吃飯的時候，透過手環能夠方便 的找到服務生的幫助

C 黃金食刻
黃金食刻GoldDiner善用午後的時光，創造一個媒合平 機制的創新服務，同時滿足長者與業者的需求

D EYE 盲之星
將視障所需的特別服務，經過視覺化的方式設計一套體 驗課程，讓參與的餐廳可以透過課程培養服務員，另 外，也搭配符合視障者使用的公版餐桌紙，讓視障者即 使到了陌生的餐廳，仍能掌握各餐具位置

E Poker Walker 獲得「最佳創意獎」
透過創新的菜單設計、搭配服務小卡的點餐流程，幫助 聽障及一般人都能夠享受美好用餐體驗

F Eye, Can do it 獲得「最佳實踐獎」
提供軟體上的輔助（如實體空間模型、服務鈴、點餐互 動小卡），幫助視障者能夠有好的用餐體驗

G 媽寶救星 獲得「最佳設計奬」、「最佳人氣獎」
寓教於樂的兩組產品，搭配友善服務生的主動說明、讓 小孩也有專屬的菜單，以及紙上小食堂的教學，讓小孩 在吃的知道自己吃了什麼

H 故事派對親子救星
造主題性餐廳，將故事融入吃飯的過程，並搭配相關 的玩具，讓吃飯是個有趣的過程，使全家能有好的用餐 體驗

關於5%Design Action

5% Design Action是由臺灣設計師自主發起的社會創新設計公益平台，主要號召不同領域的設計師和專業人士協同合作，付出自己工作之餘5%的能量，投入社會關鍵議題的改善和創新。透過設計思維及服務設計的方法，實際提出解決方法和新產品/服務設計。上一季(Q2)5% Design Action將這股力量投注在「癌症篩檢與防治議題」，共募集近80位設計師，在2個月的時間內，透過不同的研究方法及設計發想，共產出了12個令人耳目一新的設計，也將於年底開始展開銜接設計導入與落實之相關工作。

而本季主題是「友善好餐廳創新設計」，除了邀請將近20個公司組織、民間機構及政府單位，以及將近10位的不便者代表共同參與，因為好的設計來自了解使用對象的需求以及設計師的創意實際行動！